岗位职责

1、协助餐饮部行政管理工作，协助餐饮总监制定并实施餐饮经营的所有计划；

2、协助负责实现部门的营业收入指标和利润指标；

3、与行政总厨一起筹划和设计菜单，开发当地需求的餐饮产品；

4、熟悉饭店管理理论、餐饮管理理论、营销学和服务心理学；

5、协调与其他部门的工作关系，确保宾客得到满意的餐饮产品和良好的服务；

6、协助制定餐厅推销策略，督促员工做好食品饮料的推销工作，提高餐饮销售收入；

7、建全物资管理制度，对餐厅的设备、物资、用具等严格管理；

8、调派到全国星河湾酒店项目短期支援或长期入编；

9、学习部门各项管理规范、操作标准，同时接受酒店日常要求的各项公开课、部门技能培训课及企业文化的所有培训课程。

任职要求

1、五年以上国内五星级酒店餐饮管理经验，三年以上同等岗位工作经验；

2、精通本部门的业务知识，熟练掌握中餐、西餐、酒吧、茶馆的技能及管理技；

3、熟悉食品原材料采购、储藏和厨房生产、餐厅服务全过程；

4、具有食品原材料加工、餐饮成本核算方面的知识；

5、掌握各种产品配方、各种食品原材料出料率标准，控制产品质量和成本消耗；

6、具有社会活动能力、组织领导工作能力和实际工作能力；

7、良好的团队管理能力，善于调动餐饮部各级管理人员的积极性。