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餐饮副总监/总监助理

面议
2020-03-26<
  • 工作地点

    全国分配
  • 工作经验

    5-10年
  • 学历要求

    大专
  • 招聘人数

    1

岗位要求

1、协助餐饮部行政管理工作,协助餐饮总监制定并实施餐饮经营的所有计划;

2、协助负责实现部门的营业收入指标和利润指标;

3、与行政总厨一起筹划和设计菜单,开发当地需求的餐饮产品;

4、熟悉饭店管理理论、餐饮管理理论、营销学和服务心理学;

5、协调与其他部门的工作关系,确保宾客得到满意的餐饮产品和良好的服务;

6、协助制定餐厅推销策略,督促员工做好食品饮料的推销工作,提高餐饮销售收入;

7、建全物资管理制度,对餐厅的设备、物资、用具等严格管理;

8、调派到全国星河湾酒店项目短期支援或长期入编;

9、学习部门各项管理规范、操作标准,同时接受酒店日常要求的各项公开课、部门技能培训课及企业文化的所有培训课程。

岗位职责

1、五年以上国内五星级酒店餐饮管理经验,三年以上同等岗位工作经验;

2、精通本部门的业务知识,熟练掌握中餐、西餐、酒吧、茶馆的技能及管理技;

3、熟悉食品原材料采购、储藏和厨房生产、餐厅服务全过程;

4、具有食品原材料加工、餐饮成本核算方面的知识;

5、掌握各种产品配方、各种食品原材料出料率标准,控制产品质量和成本消耗;

6、具有社会活动能力、组织领导工作能力和实际工作能力;

7、良好的团队管理能力,善于调动餐饮部各级管理人员的积极性。